乳和乳粉、酪乳和酪乳粉、乳清和乳清粉中磷酸酶活性的測定(參照法) 是非強制性國家標準,您可以免費下載預覽頁
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嬰兒配方乳粉中的乳蛋白主要是牛乳蛋白或者羊乳蛋白,但牛乳蛋白和羊乳蛋白中酪蛋白與乳清蛋白比例約為80:20。因此嬰兒配方乳粉通常通過添加脫鹽乳清粉、濃縮乳清蛋白粉將乳清蛋白和酪蛋白比例調制60:40以上,從而更接近母乳。因此《食品安全國家標準 嬰兒配方食品》(GB10765-2010)對乳基嬰兒配方食品中蛋白質的含量及組成做了相應規定,要求乳清蛋白含量≥60%。...
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