ALP和LPO就像駐守在乳品安全和營養健康的天平兩端,企業要控制食品安全,就要保證ALP數值在陰性范圍內;也要盡力保留LPO活性,保證乳制品營養水平。參考文獻:[1] 張昊. 乳及乳制品中堿性磷酸酶和乳過氧化物酶活性檢測方法的評估及應用[D].蘭州大學, 2019.[2] 申軍士,王加啟,卜登攀,魏宏陽,蘭欣怡.?...
乳及乳制品衛生微生物學檢驗方法 第12部分:單核細胞增生李斯特氏菌檢測與計數138SN/T 2552.11-2010乳及乳制品衛生微生物學檢驗方法 第11部分:蠟樣芽胞桿菌的分離與計數139SN/T 2552.10-2010乳及乳制品衛生微生物學檢驗方法 第10部分:阪岐腸桿菌檢驗 免疫熒光方法140SN/T 2552.9-2010乳及乳制品衛生微生物學檢驗方法 第9部分:克雷伯氏菌檢驗141SN/...
02適用范圍根據目前我國《食品營養強化劑使用標準》(GB 14880—2012)規定乳鐵蛋白的使用范圍僅限于四類乳制品(調制乳、風味發酵乳、含乳飲料和調制乳粉),使用量是≤1.0 g/kg,另外我國允許乳鐵蛋白用于嬰幼兒配方乳粉。03檢測意義及方法測定乳鐵蛋白在食品中的含量對于營養評估和食品質量控制具有重要意義。通常使用酶聯免疫吸附測定法、液相色譜法等技術來測定食品中乳鐵蛋白的含量。...
其中第1、2、6種均來自肝臟,第3種來自骨細胞,第4種產生于胎盤及癌細胞,而第5種則來自小腸絨毛上皮與成纖維細胞。90年代以前,ALP 活性的檢測方法只有比色法,檢測限最低約為500 mU/L,該值是早期歐盟和美國判斷巴氏殺菌乳ALP陰性或陽性的標準。...
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