ALP和LPO就像駐守在乳品安全和營養健康的天平兩端,企業要控制食品安全,就要保證ALP數值在陰性范圍內;也要盡力保留LPO活性,保證乳制品營養水平。參考文獻:[1] 張昊. 乳及乳制品中堿性磷酸酶和乳過氧化物酶活性檢測方法的評估及應用[D].蘭州大學, 2019.[2] 申軍士,王加啟,卜登攀,魏宏陽,蘭欣怡.?...
T 2552.8-2010乳及乳制品衛生微生物學檢驗方法 第8部分:普通變形桿菌和奇異變形桿菌檢驗142SN/T 2552.7-2010乳及乳制品衛生微生物學檢驗方法 第7部分:陰溝腸桿菌檢驗143SN/T 2552.6-2010乳及乳制品衛生微生物學檢驗方法 第6部分:檸檬酸桿菌檢驗144SN/T 2552.2-2010乳及乳制品衛生微生物學檢驗方法 第2部分:檢驗樣品的制備與稀釋145SN/T...
1. 2儀器與設備 厭氧培養箱;厭氧培養罐;好氧培養箱。 1. 3待檢樣品 ( 1)已知菌樣品:以脫脂乳為培養基,在所需培養條件下分別培養供試的5種菌,即為已知菌待檢樣品。 ( 2)乳品樣品:為市售酸乳或乳酸菌發酵乳飲料,均含有活性乳酸菌。 ...
其中第1、2、6種均來自肝臟,第3種來自骨細胞,第4種產生于胎盤及癌細胞,而第5種則來自小腸絨毛上皮與成纖維細胞。90年代以前,ALP 活性的檢測方法只有比色法,檢測限最低約為500 mU/L,該值是早期歐盟和美國判斷巴氏殺菌乳ALP陰性或陽性的標準。...
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