四、色譜圖及實際樣品測定結果圖1.乳鐵蛋白標準品100ug/mL?圖譜圖2.空白圖譜圖3.樣品加標溶液圖譜圖4.樣品圖譜Welchrom?HepAC柱在《T/TDSTIA006-2019奶及奶制品中乳鐵蛋白含量的測定》標準下測試,樣品加標回收率可達到98.92%,滿足實驗要求。...
適用范圍該方法參考團體標準奶及奶制品中乳鐵蛋白的測定-液相色譜法(T/TDSTIA 006-2019),用于測定生乳、液態奶和乳粉中乳鐵蛋白的含量。實驗步驟1試劑準備氫氧化鈉溶液(1 mol/L):稱取4.0 g氫氧化鈉,加水溶解,定容至100 mL。磷酸緩沖鹽溶液1:稱取磷酸氫二鈉23.85 g,磷酸二氫鈉4.99 g,加水溶解,用氫氧化鈉溶液調節pH至7.50,定容至1 L,混勻備用。...
蛋白質測定儀對部分大理產奶制品中粗蛋白質含量和實蛋白質含量檢測發現,調制牛奶、酸牛奶、純牛奶以及奶粉中的蛋白質含量均達到國家規定標準(ISO8968),而且與其包裝標示蛋白質含量接近一致,表明部分大理產奶制品中沉淀蛋白和實蛋白是一致的。 奶制品中蛋白質含量的測定常用凱氏定氮法以測定其總氮得蛋白質含量,包括蛋白質氮和其它非奶制品中的非蛋白質氮。其中奶制品中蛋白質氮才是奶制品的真正營養成分。...
奶制品經高溫處理后品質會受到不同程度的影響,而糠氨酸正是奶制品經高溫處理后發生美拉德反應的產物,因此測定奶制品中糠氨酸的含量是衡量其經高溫處理后變化程度的手段之一。通常情況下,采用巴氏滅菌法消毒的奶制品因處理溫度不高、處理時間不長等因素,而與未經處理的原奶相似,其中的糠氨酸含量較低,而成品奶粉因處理方式不同等原因,糠氨酸含量高很多。...
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