背景介紹? ? ? ?上海通微分析技術有限公司根據國家標準相關內容對糖類的檢測要求,按照食品安全國家標準GB5413.5-2010 要求,建立了高效液相色譜-蒸發光散射檢測(HPLC-ELSD)法測定嬰幼兒食品和乳品中乳糖、蔗糖的分析方法,該法適用于嬰幼兒食品和乳品中乳糖、蔗糖的測定。...
具體方法名稱見下表:三、總糖總糖主要指具有還原性的葡萄糖、果糖、戊糖、乳糖和在測定條件下能水解為有還原性的單糖的蔗糖、麥芽糖以及可能部分水解的淀粉。總糖的測定總糖的測定方法有很多種,不同類型的食品都有其對應的測定方法,但其原理基本相同,測定總糖的經典化學方法都是以其能被各種試劑氧化為基礎的。這些方法中,斐林試劑法的應用范圍最廣。其他主要方法有鐵氰化鉀法,蒽銅比色法。...
1、原理:同蔗糖的測定2、測定:按測定蔗糖的方法水解樣品,再測定還原糖量3、計算m——樣品質量mgF——10ml斐林試劑相當于葡萄糖質量,mg;V1、V2——樣品總體積、消耗樣品液體積50/100——稀釋比例(八)淀粉的測定1、酸水解法? ?淀粉→鹽酸水解→葡萄糖→測定還原糖2、酶水解法? ?淀粉→酶水解→葡萄糖→測定還原糖3、旋光法(九)食物中不溶性膳食纖維的測定1、實驗原理 ? ? ?? ? 在中性洗滌劑的消化作用下...
1、原理:同蔗糖的測定2、測定:按測定蔗糖的方法水解樣品,再測定還原糖量3、計算m——樣品質量mgF——10ml斐林試劑相當于葡萄糖質量,mg;V1、V2——樣品總體積、消耗樣品液體積50/100——稀釋比例(八)淀粉的測定1、酸水解法? ?淀粉→鹽酸水解→葡萄糖→測定還原糖2、酶水解法? ?淀粉→酶水解→葡萄糖→測定還原糖3、旋光法(九)食物中不溶性膳食纖維的測定1、實驗原理 ? ? ??在中性洗滌劑的消化作用下...
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