52.5°:20℃時葡萄糖的比旋光度α:果葡糖漿的旋光度L:旋光管的長度(dm)G:果葡糖漿的固形物含量(Brix%)145°:20℃時葡萄糖的比旋光度-20℃時果糖的比旋光度T:果葡糖漿的溫度使用ATAGO的折光旋光一體機RePo-1便攜式總糖折光旋光儀分別測出G和α,代入上述公式計算得到果糖的%含量。或者使用內置了計算方法的RePo-2果葡糖漿旋光儀直接讀出果糖的%含量。...
起始只有蔗糖,旋光度為66.6,葡萄糖為52.5,果糖為-91.9,正角表示右旋.根據旋光度的加和性,得到:αt=K反Ct+K生(C0-Ct)αt為t時刻的旋光度,K反=66.6,K生=-39.4,C0為初始時刻的蔗糖濃度,Ct為t時刻蔗糖濃度利用旋光度的加和性。...
以葡萄糖溶液的旋光度測定為例說明旋光度的測試步驟:1.待測溶液的配制:準確量取0.50g/mL的葡萄糖和果糖樣品10.00mL,定容在100mL容量瓶中配成溶液。2.旋光儀的零點校正:旋光儀接通電源,鈉光燈發光穩定后(約5min),將裝滿蒸餾水的測定管放入旋光儀中,校正目鏡的焦距,使視野清晰。旋轉手輪,調整檢偏鏡刻度盤,使視場中三分視場的明暗程度一致,讀取刻度盤上所示的刻度值。...
葡萄糖溶液的旋光度測定為例說明旋光度的測試步驟:1.待測溶液的配制:準確量取0.50g/mL的葡萄糖和果糖樣品10.00mL,定容在100mL容量瓶中配成溶液。2.旋光儀的零點校正:旋光儀接通電源,鈉光燈發光穩定后(約5min),將裝滿蒸餾水的測定管放入旋光儀中,校正目鏡的焦距,使視野清晰。旋轉手輪,調整檢偏鏡刻度盤,使視場中三分視場的明暗程度一致,讀取刻度盤上所示的刻度值。...
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