• <li id="ccaac"></li>
  • <table id="ccaac"><rt id="ccaac"></rt></table>
  • <td id="ccaac"></td>
  • <td id="ccaac"></td>
  • NF V04-503:1988
    肉和肉制品.乳酸菌的計數

    Meat and meat products. Enumeration of lactic bacteria.


    標準號
    NF V04-503:1988
    發布
    1988年
    發布單位
    法國標準化協會
    當前最新
    NF V04-503:1988
     
     

    專題


    NF V04-503:1988相似標準


    推薦

    國內優勢菌群分離篩選研究現狀

    我國主要從事發酵肉制品中優勢菌群研究有:徐靜等從自然發酵肉制品篩選出一株干酪乳桿菌并對其特性進行研究;王海燕等從傳統湖南臘肉中分離篩選出一株產香葡萄球菌(模仿葡萄球菌);李宗軍等從侗族傳統酸中分離篩選葡萄球菌,發現其優勢菌群為腐生葡萄球菌、木糖葡萄球菌葡萄球菌;羅欣從混合發酵劑中分離出幾株乳酸菌葡萄球菌,并進行分析鑒定;馬漢軍一直對乳酸菌菌種及其在發酵香腸、臘腸中應用進行研究;何煌波、劉云鶴也在對乳酸菌行研究...

    發酵肉制品細菌發酵劑應用研究

    發酵肉制品是指腌制在自然或人工控制條件下,通過微生物發酵作用(主要是乳酸菌發酵)加工制成肉制品,主要包括發酵香腸發酵火腿2大類。在歐美等國,發酵肉制品主要指干或半干香腸。在我國,傳統發酵肉制品具有悠久歷史,如馳名中外金華火腿、宣威火腿、如皋火腿三大名腿,但其發酵作用主要是自然發酵,靠原料自身微生物菌群中乳酸菌與雜菌競爭作用,生長周期長,產品質量難以控制。...

    細菌發酵劑在發酵肉制品作用

    ,因為有些發酵劑如乳酸菌會產生H2O2,H2O2是一種強氧化劑,在中可能導致高鐵肌紅蛋白(綠色)膽綠素(黃色)存在,二者紅色結合會形成灰色色調,嚴重影響產品外觀,H2O2分解成H2OO2,就可以阻斷過氧化物形成。   ...

    乳酸菌食品工業中應用

    3、發酵肉制品加工  乳酸菌肉制品中繁殖產酸,可將NO-2還原成NO,NO通過與中肌紅蛋白結合可以賦予肉制品明亮鮮紅色。乳酸菌產酸作用還可以抑制雜菌生長繁殖,從而防止了肉色變綠脂肪氧化。利用乳酸菌發酵肉制品,還可以延長發酵肉制品貨架期,降低發酵肉制品中亞硝酸鹽含量,提高該類食品食用安全性。?  ...


    乳酸 測試方法


    德國標準化學會

    DIN EN 12631:1999-04 水果和蔬菜汁 酶法測定D-和L-乳酸乳酸鹽)含量 NAD光譜法 DIN EN ISO 8069:2007-09 奶粉-乳酸乳酸鹽含量的測定 DIN 10335:2010-09 乳和乳制品(奶粉除外) L-和D-乳酸(L-和D-lactat)含量的測定 酶法 DIN 10054:2015 乳和乳制品-L-和D-乳酸含量(L-和D-Lactate)的測定-反射法(篩選法) DIN 10054:2015-05 乳和乳制品 L-和D-乳酸含量(L-和D-乳酸)的測定 反射法(篩選法) DIN 10109:2016-05 肉和肉制品微生物分析 需氧生長乳酸菌的測定 刮刀法 DIN EN 15787:2022 動物飼料:取樣和分析方法 乳酸桿菌屬的檢測和計數 用作飼料添加劑 DIN 10109:1991 肉及肉制品微生物檢驗.嗜氧乳酸桿菌的測定.刮鏟法(參照法) DIN 10168:1991 肉及肉制品微生物檢驗.乳酸桿菌測定.刮鏟法(參照法) DIN 10109:2016 肉及肉制品微生物檢驗.嗜氧乳酸桿菌的測定.刮鏟法 DIN EN ISO 1833-10:2011 紡織品.定量化學分析.第10部分:三醋酸或聚乳酸和某些其他纖維的混合物(二氯甲法)(ISO 1833-10-2006);德文版本EN ISO 1833-10-2010 DIN 10335:1987 乳和乳制品中L和D乳酸含量(L-和D-乳酸脂)的測定.酶催化法 DIN EN ISO 8069:2007 奶粉.乳酸乳酸鹽含量的測定 DIN 10335:2010 除奶粉外的牛奶和乳制品.L-和D-乳酸(L-和D-乳酸鹽)含量的測定.酶催化法 DIN EN 12631:1999 果汁和蔬菜汁.D 型和L 型乳酸(哺乳)含量的酶催化測定.NAD的分光光度測定




    Copyright ?2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
    京ICP備07018254號 京公網安備1101085018 電信與信息服務業務經營許可證:京ICP證110310號

  • <li id="ccaac"></li>
  • <table id="ccaac"><rt id="ccaac"></rt></table>
  • <td id="ccaac"></td>
  • <td id="ccaac"></td>
  • 床戏视频