自動電位滴定儀作為另外一種分析手段, 具有操作方便、加液準確、終點電位突躍明顯等特點, 在食品中鈣及二氧化硫的測定中已有報道[ 3- 4]。本文研究了自動電位滴定儀的動態等當點滴定法測定飲料的還原糖,對方法的線性關系、回收率及精密度進行了研究, 規定了取樣量, 另外, 還比較了其與國標法的差異。...
在食品中,糖的組分較為復雜,在淀粉糖漿中含有麥芽糖、葡萄糖、麥芽三糖、麥芽四糖等多種組分.對于這些食品中的各種組分,不可能用化學分析方法進行測定,而用物理分析方法進行測定. 紙層析應用于糖類的分離分析,它利用混合物中各組分物理化學性質的差別,使各組分以不同速度移動而達到分離. ...
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