維生素C 具有較強的還原性,對光敏感,氧化后的產物稱為脫氫抗壞血酸,仍然具有生理活性,進一步水解則生成2,3-二酮古樂糖酸,失去生理作用。食品分析中的所謂總抗壞血酸是指抗壞血酸和脫氫抗壞血酸二者的總量,不包括二酮古樂糖酸和進一步的氧化產物。測定維生素C 的常用方法有靛酚滴定法、苯肼比色法、熒光法和高效液相色譜法等。...
)?嬰幼兒奶粉中5種核苷酸的測定28(GB ?5009.158-2016)?奶粉中維生素K1的測定29(GB 5009.86-2016)?奶粉中抗壞血酸的測定30奶粉中維生素A、D2、D3、E的測定31(GB 5009.158-2016)?梨和油菜中維生素K1的測定32(GB ?5009.271-2016)?葵花籽油中16種鄰苯二甲酸酯的測定33(GB 5009.271-2016)?芝麻油中16種鄰苯二甲酸酯的測定...
3.光度分析法測定維生素C 3. 1測定原理 2,4-二硝基苯肼法和鉬藍比色法是常見測定維生素C的一種光度分析法。2,4-二硝基苯肼法的原理是總維生素C包括還原型、脫氫型和二酮古樂糖酸,樣品中還原型抗壞血酸經活性炭氧化為脫氫抗壞血酸,再與2,4-二硝基苯肼作用生成紅色脎,脎的含量與總抗壞血酸含量成正比,進行比色測定。...
3.光度分析法測定維生素C3. 1測定原理2,4-二硝基苯肼法和鉬藍比色法是常見測定維生素C的一種光度分析法。2,4-二硝基苯肼法的原理是總維生素C包括還原型、脫氫型和二酮古樂糖酸,樣品中還原型抗壞血酸經活性炭氧化為脫氫抗壞血酸,再與2,4-二硝基苯肼作用生成紅色脎,脎的含量與總抗壞血酸含量成正比,進行比色測定。...
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