法上升趨勢尤為明顯.一.熒光法1.原理樣品中還原型抗壞血酸經活性炭氧化成脫氫型抗壞血酸后,與鄰苯二胺(OPDA)反應生成具有熒光的喹喔啉(quinoxaline),其熒光強度與脫氫抗壞血酸的濃度在一定條件下成正比,以此測定食物中抗壞血酸和脫氫抗壞血酸的總量。...
新編實驗熒光法測定果蔬及飲料中的抗壞血酸實驗目的掌握分子熒光分析法的基本原理;了解Rf530熒光儀的使用方法;熟悉熒光法測定果蔬及飲料中的抗壞血酸含量的方法。 實驗原理維生素C 又名抗壞血酸,自然界存在的有L型、D型兩種,D型的生物活性僅為L型的1/10。維生素C 廣泛存在于植物組織中,新鮮的水果、蔬菜中含量都很豐富。...
維生素c含量的測定實驗如下:1.原理樣品中還原型抗壞血酸經活性炭氧化成脫氫型抗壞血酸后,與鄰苯二胺(OPDA)反應生成具有熒光的喹喔啉(quinoxaline),其熒光強度與脫氫抗壞血酸的濃度在一定條件下成正比,以此測定食物中抗壞血酸和脫氫抗壞血酸的總量。脫氫抗壞血酸與硼酸可形成復合物而不與OPDA反應,以此排除樣品中熒光雜質所產生的干擾。本方法的最小檢出限為0.022g/ml。...
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