GB/T 9695.12-1988
肉與肉制品 水分活度測定
Meat and meat products--Method for the determination of the water activity
GBT9695.12-1988, GB9695.12-1988
2005-01
- 標準號
- GB/T 9695.12-1988
- 別名
- GBT9695.12-1988, GB9695.12-1988
- 發布
- 1988年
- 發布單位
- 國家質檢總局
- 當前最新
- GB/T 9695.12-1988
- 適用范圍
- 本標準規定了肉與肉制品水分活度（Aw>0.75）的測定方法。 本標準適用于肉和高濕度肉制品水分活度的測定。
GB/T 9695.12-1988相似標準
推薦
水活度監測在食品質量安全控制中的重要意義
雖然水分含量和水分活度都是用來描述水分存在的狀態，但是水分活度是與食品的質量安全最相關的因素。 嚴格意義上，我們把食品中水的逸度與純水的逸度之比稱為水分活度Aw。 水分逃逸趨勢通常可以近似地用水的蒸汽壓來表示。 水分活度是食品組成和溫度的函數，受前者影響較大。食品物料中水分存在的形式，通常只是簡單地分為結合水和非結合水。...
肉類水分快速測量儀操作步驟
蓄禽肉類水分測量范圍:本標準規定了畜禽肉水分限量指標的要求和檢驗方法。本標準適用于鮮凍豬肉、牛肉、羊肉、雞肉和鴨肉。?蓄禽肉類水分測量引用文件GB/T 9695.15 肉與肉制品 水分含量測定GB/T 9695.19 肉與肉制品 取樣方法蓄禽肉類水分測量要求3.1 畜禽肉水分限量應符合表1要求。...
便攜式豬肉水分測量儀使用方法
蓄禽肉類水分測量引用文件GB/T 9695.15 肉與肉制品 水分含量測定GB/T 9695.19 肉與肉制品 取樣方法?蓄禽肉類水分測量要求3.1 畜禽肉水分限量應符合表1要求。表1 畜禽肉水分限量指標品 種豬 肉牛 肉羊 肉雞 肉水分含量≤77%≤77%≤78%≤77%?豬肉水分測量儀檢驗方法：4.1 抽樣按 GB 9695.19 規定的方法執行。...
福利篇③ - 肉制品保鮮攻略：水分活度檢測
不僅如此，化學或生化反應（例如褐變反應）的加速發生也與之相關，并且可能改變產品中的下列因素：?微生物穩定性（生長）化學穩定性蛋白質和維生素成分顏色、味道和營養價值組分的穩定性和保質期儲存和包裝可溶性和質地 肉制品中水分活度檢測 肉制品因為高水分含量而處于食品中高水分活度的范圍。鮮肉的水分活度非常大（aw>0.99）。在鮮肉變成肉制品的過程中，因為鹽分的影響，水分活度下降了。...
GB/T 9695.12-1988系列標準
GB/T 9695.1-2008 肉與肉制品.游離脂肪含量測定
GB/T 9695.10-2008 肉與肉制品.六六六、滴滴涕殘留量測定
GB/T 9695.11-2008 肉與肉制品.氮含量測定
GB/T 9695.12-1988 肉與肉制品 水分活度測定
GB/T 9695.13-2009 肉與肉制品.鈣含量測定
GB/T 9695.14-2008 肉制品.淀粉含量測定
GB/T 9695.15-2008 肉與肉制品.水分含量測定
GB/T 9695.16-1988 肉與肉制品 四環素族抗生素殘留量檢驗
GB/T 9695.17-2008 肉與肉制品.葡萄糖酸-δ-內酯含量的測定
GB/T 9695.18-2008 肉與肉制品.總灰分測定
GB/T 9695.19-2008 肉與肉制品.取樣方法
GB/T 9695.2-2008 肉與肉制品.脂肪酸測定
GB/T 9695.20-2008 肉與肉制品.鋅的測定
GB/T 9695.21-2008 肉與肉制品.鎂含量測定
GB/T 9695.22-2009 肉與肉制品.銅含量測定
GB/T 9695.23-2008 肉與肉制品.羥脯氨酸含量測定
GB/T 9695.24-2008 肉與肉制品.膽固醇含量測定
GB/T 9695.25-2008 肉與肉制品.維生素PP含量測定
GB/T 9695.26-2008 肉與肉制品.維生素A含量測定
GB/T 9695.27-2008 肉與肉制品.維生素B1含量測定
GB/T 9695.28-2008 肉與肉制品.維生素B2含量測定
GB/T 9695.29-2008 肉制品.維生素C含量測定
GB/T 9695.3-2009 肉與肉制品.鐵含量測定
GB/T 9695.30-2008 肉與肉制品.維生素E含量測定
GB/T 9695.31-2008 肉制品.總糖含量測定
GB/T 9695.32-2009 肉與肉制品.氯霉素含量的測定
GB/T 9695.4-2009 肉與肉制品.總磷含量測定