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  • GB 5009.26-2016
    食品安全國家標準 食品中N-亞硝胺類化合物的測定

    Determination of N-nitrosamine compounds in national food safety standards

    2024-03

    GB 5009.26-2016 中,可能用到以下儀器

     

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    GB 5009.26-2016

    標準號
    GB 5009.26-2016
    發布
    2016年
    發布單位
    國家衛生健康委員會
    替代標準
    GB 5009.26-2023
    當前最新
    GB 5009.26-2023
     
     
    本標準規定了食品中N-二甲基亞硝胺含量的測定方法。 本標準適用于和肉及肉制品,水產動物及其制品中N-二甲基亞硝胺含量的測定。 第一法”氣相色譜-質譜法2 原理

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    N-二甲基亞硝胺N-亞硝胺類化合物一種,食品中天然存在N-亞硝胺類化合物含量極微,但其前體物質亞硝酸鹽和胺類廣泛存在于自然界,在適宜條件下可以形成N-亞硝胺類化合物。魚類特別是海洋魚類存在天然胺類物質氧化三甲胺,在氧化三甲胺還原酶、腐敗細菌特別是兼性厭氧菌作用下,氧化三甲胺脫氧被還原成三甲胺,三甲胺是海洋魚類腐敗惡臭成分,可經亞硝化反應生成亞硝胺。...


    GB 5009.26-2016系列標準

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