N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類化合物的一種,魚類特別是海洋魚類中存在天然胺類物質氧化三甲胺,在氧化三甲胺還原酶、腐敗細菌特別是兼性厭氧菌的作用下,氧化三甲胺脫氧被還原成三甲胺,三甲胺是海洋魚類腐敗的惡臭成分,可經亞硝化反應生成亞硝胺。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規定,水產制品中N-二甲基亞硝胺的最大限量不高于4.0μg/kg。...
N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類化合物的一種,食品中天然存在的N-亞硝胺類化合物含量極微,但其前體物質亞硝酸鹽和胺類廣泛存在于自然界中,在適宜的條件下可以形成N-亞硝胺類化合物。魚類特別是海洋魚類中存在天然胺類物質氧化三甲胺,在氧化三甲胺還原酶、腐敗細菌特別是兼性厭氧菌的作用下,氧化三甲胺脫氧被還原成三甲胺,三甲胺是海洋魚類腐敗的惡臭成分,可經亞硝化反應生成亞硝胺。...
食品中21種熏蒸劑殘留量的測定 頂空氣相色譜法 GB 23200.56-2016食品安全國家標準 食品中喹氧靈殘留量的檢測方法 GB 23200.57-2016食品安全國家標準 食品中乙草胺殘留量的檢測方法 GB 23200.58-2016食品安全國家標準 食品中氯酯磺草胺殘留量的測定液相色譜-質譜/質譜法 GB 23200.59-2016食品安全國家標準 食品中敵草腈殘留量的測定氣相色譜-...
食品安全國家標準 食品中植酸的測定 GB 5009.157-2016 食品安全國家標準 食品中有機酸的測定 GB 5009.169-2016 食品安全國家標準 食品中牛磺酸的測定 GB 5009.179-2016 食品安全國家標準 食品中三甲胺的測定 GB 5009.181-2016 食品安全國家標準 食品中丙二醛的測定...
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