ISO 10399:2017
感官分析.方法學.味覺對比試驗法
Sensory analysis - Methodology - Duo-trio test
說明：
- 此圖僅顯示與當前標準最近的5級引用；
- 鼠標放置在圖上可以看到標題編號；
- 此圖可以通過鼠標滾輪放大或者縮小；
- 表示標準的節點，可以拖動；
- 綠色表示標準：ISO 10399:2017 ， 綠色、紅色表示本平臺存在此標準，您可以下載或者購買，灰色表示平臺不存在此標準；
- 箭頭終點方向的標準引用了起點方向的標準。
- 標準號
- ISO 10399:2017
- 發布
- 2017年
- 發布單位
- 國際標準化組織
- 當前最新
- ISO 10399:2017
- 引用標準
- ISO 3534-1:2006 ISO 4120:2004 ISO 5492:2008 ISO 6658:2017 ISO 8586:2012 ISO 8589:2007
- 本文件規定了確定兩種產品樣品之間是否存在可感知的感官差異或相似性的程序。 該方法是強制選擇程序。 無論單一感官屬性存在差異還是多個屬性存在差異，該方法都適用。 從統計角度來看，該方法的效率低于三角形測試（ISO 4120 中所述），但評估人員更容易執行。 即使差異的性質未知（即，它既不能確定樣本之間的差異的大小也不能確定差異的方向，也不能指示造成差異的屬性）...
ISO 10399:2017相似標準
推薦
感官標準整理（現行有效）
-1997，idtISO 11035:1994）《感官分析方法 二-三點檢驗》（GBT17321-2012，ISO 10399:2004）《感官分析 方法學 量值估計法》（GBT19547-2004，idtISO 11056:1996）《感官分析 方法學 采用三點選配法（3-AFC）測定嗅覺、味覺和風味覺察閾值的一般導則》（GBT22366-2008，idtISO 13301:2002）《感官分析...
食品檢測的感官檢測常用概念及問題解答！
一、說明食品檢測感官檢驗的概念和測定的意義：A.概念：食品檢測的感官檢驗，是根據人的感覺器官對食品的各種質量特征的“感覺”，如味覺、嗅覺、視覺、聽覺等，用語言、文字、符號或數據進行記錄，再運用概率統計原理進行統計分析，從而得出結論，對食品的色、香、味、形、質地、口感等各項指標作出評價的方法。...
食品檢測之食品質量感官鑒別的基本方法與要求
中國農業科學院分析測試中心、中國標準化與信息分類編碼研究所、中國肉類食品研究中心等單位對感官分析方法進行了系統研究，并參照國際標準，制定了感官分析方法一成對比較檢驗、三點檢驗、味覺敏感度的測定、風味刻面檢驗、排序法、“A”-“非?A”檢驗、不能直接感官分析的樣品制備準則等?7項國家標準（GB 12310～12316—90），為感官鑒別的實踐提供了標準化、科學化的指南。...
如何設計感官實驗，并得到有效數據？
但是對感官實驗數據的細致分析及根據測試目的進行的有針對性及特殊的數據處理，瑞玢感官軟件鼓勵做感官試驗的人員導出感官品評的原始實驗數據，并利用專業的統計軟件對數據進行以感官測試目的為導向的感官數據分析及譯釋。同時可以利用瑞玢的專業建模數據分析軟件進行感官品評數據和化學實驗數據進行推演。???...