ISO 10399:2017
感官分析.方法學.味覺對比試驗法
Sensory analysis - Methodology - Duo-trio test
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- 標準號
- ISO 10399:2017
- 發布
- 2017年
- 發布單位
- 國際標準化組織
- 當前最新
- ISO 10399:2017
- 引用標準
- ISO 3534-1:2006 ISO 4120:2004 ISO 5492:2008 ISO 6658:2017 ISO 8586:2012 ISO 8589:2007
本文件規定了確定兩種產品樣品之間是否存在可感知的感官差異或相似性的程序。 該方法是強制選擇程序。 無論單一感官屬性存在差異還是多個屬性存在差異，該方法都適用。 從統計角度來看，該方法的效率低于三角形測試（ISO 4120 中所述），但評估人員更容易執行。 即使差異的性質未知（即，它既不能確定樣本之間的差異的大小也不能確定差異的方向，也不能指示造成差異的屬性）...