ISO 10399:1991
感官分析 方法學 味覺對比試驗法
Sensory analysis; methodology; duo-trio test
- 標準號
- ISO 10399:1991
- 發布
- 1991年
- 發布單位
- 國際標準化組織
- 替代標準
- ISO 10399:2004
- 當前最新
- ISO 10399:2017
- 適用范圍
- 本國際標準規定了一種確定專家組認為兩個產品樣品之間是否存在差異的方法。 這種差異可能與一種特定的感官屬性或感官屬性的組合有關。 該測試不適用于確定偏好，也不適用于評估感知差異的特征或強度。 描述了該測試的兩種形式 - 平衡參考技術和 - 恒定參考技術。 恒定參考技術特別用作質量控制工具，其中可以使用經過培訓的小組和評估人員熟知的參考產品。
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