GB/T 5009.7-2008
食品中還原糖的測定
Determination of reducing sugar in foods
GBT5009.7-2008, GB5009.7-2008
2017-03
- 標準號
- GB/T 5009.7-2008
- 別名
- GBT5009.7-2008, GB5009.7-2008
- 發布
- 2008年
- 發布單位
- 國家質檢總局
- 替代標準
- GB 5009.7-2016
- 當前最新
- GB 5009.7-2016
- 被代替標準
- GB/T 5009.7-2003
- 適用范圍
- 本標準規定了食品中還原糖含量的測定方法。 本標準適用于食品中還原糖含量的測定。
GB/T 5009.7-2008相似標準
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簡述食品中還原糖的測定方法
還原糖是指具有還原性的糖類。在糖類中，分子中含有游離醛基或酮基的單糖和含有游離醛基的二糖都具有還原性。還原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。 食品中還原糖常用的測定方法有直接滴定法、高錳酸鉀滴定法和比色法。 ...
食品中還原糖測定方法的比較
目前，食品中還原糖測定的最新標準為GB5009.7-2016《食品安全國家標準 食品中還原糖的測定》，將原有標準GB/T5009.7-2008《食品中還原糖的測定》、GB/T5513-2008《糧油檢驗 糧食中還原糖和非還原糖測定》中還原糖測定部分和NY/T1751-2009《甜菜還原糖的測定》進行了合并。...
食品中還原糖的測定的相關介紹
含有醛基或酮基的糖，在堿性條件下可轉變成非常活潑的烯二醇結構，具有一定的還原性，可被弱氧化劑氧化成相應的糖酸。這類糖稱為還原糖。單糖均是還原糖，雙糖中的乳糖、麥芽糖也具有還原性。還原糖常用的測定方法有直接滴定法、高錳酸鉀滴定法和比色法。...
食品中還原糖的測定——直接滴定法
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