飼料添加劑是指在飼料生產加工、使用過程中添加的少量或微量物質,在飼料中用量很少但作用顯著。防腐劑由于具有抑制和殺滅微生物增殖的作用而被廣泛應用于食品工業中。目前我國批準在食品中使用的防腐劑有十幾種,其中雙乙酸鈉、丙酸鈣、山梨酸鉀和苯丙酸鈉在飼料中應用較普遍,其結構式見圖1。...
5.丙酸鈣:生濕面制品(切面、餛飩皮)、面包、食醋、醬油、糕點、豆制食品。6.雙乙酸鈉:各種醬菜、面粉和面團中。7.乳酸鈉:烤肉、火腿、香腸、雞鴨類產品和醬鹵制品等。8.乳酸鏈球菌:素罐頭食品、植物蛋白飲料、乳制品、肉制品等。9.納他霉素:奶酪、肉制品、葡萄酒、果汁飲料、茶飲料等。10.過氧化氫:生牛乳保鮮,袋裝豆腐干。...
通過在斑馬魚中研究,發現丙酸鈉可介導線粒體中重要的抗氧化酶——Mn-超氧化物歧化酶(Sod2)的丙酰化修飾,進而抑制Sod2酶活性。Sod2丙酰化引起的腸道組織氧化應激可導致斑馬魚腸道微生物的組成結構改變,其益生菌鯨桿菌的豐度顯著減少,而鄰單胞菌豐度顯著增加,線粒體去酰基化酶Sirtuin 3(Sirt3)對Sod2丙酰化與酶活具有重要調節作用。...
月餅中丙酸鈣、丙酸鈉含量的測定:以“GB 5009.120-2016 食品安全國家標準 食品中丙酸鈉、丙酸鈣的測定”作為標準檢驗方法,試樣中的丙酸鹽通過酸化轉化為丙酸,經水蒸汽蒸餾后收集測定。自動化設備節約勞動成本,大功率蒸餾效果保證提取完全。...
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