加工奶酪.檸檬酸含量的測定方法, 您可以免費下載預覽頁
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首先是蛋白質含量,一般來說,100g奶酪中,蛋白質含量越高,奶酪純度越高,一般鈣含量也越豐富。選擇時可以通過營養成分表看100g食物中蛋白質的含量,也有些奶酪按照一份(28g)進行計量,算的時候要記得統一單位后再加以比較。由于加工工藝的原因,奶酪加工制作過程中都會加入鹽,所以大部分奶酪的含鹽量也非常可觀。所以,在蛋白質含量相當的情況下,建議選擇鈉含量較低的產品。...
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