GB 5009.227-2016
食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定
Determination of Peroxide Value in Food Safety National Standards
2024-03
- 標準號
- GB 5009.227-2016
- 發布
- 2016年
- 發布單位
- 國家衛生健康委員會
- 替代標準
- GB 5009.227-2023
- 當前最新
- GB 5009.227-2023
- 被代替標準
- GB/T 5009.37-2003 GB/T 5538-2005 SN/T 0801.3-2011
- 適用范圍
- 本標準規定了食品中過氧化值的兩種測定方法: ————滴定法和電位滴定法。 本標準第一法適用于食用動植物油脂、食用油脂制品,以小麥粉、谷物、堅果等植物性食品為原料經油炸、膨化、烘烤、調制、炒制等加工工藝而制成的食品,以及以動物性食品為原料經速凍、干制、腌制等加工工藝而制成的食品;第二法適用于動植物油脂和人造奶油,測量范圍是0g/100g~0.38g/100g。 本標準不適用于植脂末等包埋類油脂制品的測定。 第一法滴定法2 原理
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