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  • 超高壓處理對蛋白質結構及功能性質影響

    上一篇 / 下一篇  2008-10-21 18:57:59/ 個人分類:蛋白質

    • 文件版本: V1.0
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    摘要 該文主要綜述超高壓處理時蛋白結構、性質和催化活性影響, 超高壓處理主要影響蛋白質中非共價健, 而對共價健影響很小, 其影響方向和程度與壓力大小、施壓時間、蛋白種類、溶液濃度、溫度、溶劑等有關。



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    TAG: 蛋白質超高壓

     

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