副校長徐靜、德州扒雞股份有限公司經理黃明慧分別代表校企雙方簽署共建“德州扒雞產業學院”框架協議。...
燒雞、扒雞、熏雞加工技術匯總五香燒雞的加工技術4款經典燒雞的作坊式加工技術符離集燒雞系列加工技術德州扒雞和道口燒雞加工工藝德州扒雞配方工藝匯總圖文詳解道口燒雞的秘密五香脫骨扒雞的做法德州扒雞制作秘籍傳統燒雞的生產加工技術甘肅寧靜燒雞的加工技術廣東椰香吊燒雞的制作荔枝木燒雞的加工技術廣東燒臘師講解吊爐燒雞溝幫子熏雞的加工技術哈爾濱熏雞的加工技術卓資熏雞的詳細制作方法魏氏熏雞的加工技術香鹵雞香料搭配技巧來源...
在渠道上,德州扒雞開了天貓旗艦店,拓展線上渠道;在營銷上,德州扒雞在各大社交媒體平臺開設了賬號;在品牌形象上,從2017年至今,德州扒雞進行了兩次品牌視覺升級,使其更加符合當代年輕人的審美。 一個重要轉變是,德州扒雞孵化了一個子品牌——休閑鹵味零食“魯小吉”。對當代年輕人來說,整雞不常吃,但鹵味零食可以常備。 老字號翻新:技術支撐下的商業洞察 這些轉變并非德州扒雞單打獨斗完成的。 ...
◆扒雞 扒雞又名五香脫骨雞,有近百年的歷史,是山東的特色名吃,因肉質軟爛,骨肉可以分離而得名。軟包裝扒雞,是選健康童子雞為原料,宰殺后經蜜水澆灌,素油烹炸,再以豆蔻、砂仁、丁香等10多種名貴中藥調味增香、精工扒制而成,但與手工制作的散裝扒雞比較,有肉質過于軟爛, 咀嚼性差等缺陷,為提高軟包裝扒雞的質量,在扒雞加工過程中添加Nisin,以降低其滅菌強度,改善扒雞的食用品質。...
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