SB/T 10611-2011
扒雞

Ba-chicken

SB/T 10611-2011 發布歷史

本標準規定了扒雞制品的術語和定義、分級、原輔料要求、技術要求、生產加工過程的質量管理、檢驗方法、檢驗規則以及標簽、標志、包裝、運輸和貯存以及召回等要求。 本標準適用于工廠化生產的產品的生產、檢驗和銷售。

SB/T 10611-2011由行業標準-商業 CN-SB 發布于 2011-07-07，并于 2011-11-01 實施。

SB/T 10611-2011 在中國標準分類中歸屬于: B45 畜、禽產品，在國際標準分類中歸屬于: 67.120.10 肉和肉制品。

SB/T 10611-2011 發布之時，引用了標準

• GB/T 191 包裝儲運圖示標志
• GB 317 白砂糖
• GB 2716 食品安全國家標準　植物油*， 2018-06-21 更新
• GB 2726 食品安全國家標準 熟肉制品*， 2016-12-23 更新
• GB 2757 食品安全國家標準.蒸餾酒及其配制酒*， 2012-08-06 更新
• GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準*， 2014-12-24 更新
• GB/T 4789.17-2003 食品衛生微生物學檢驗 肉與肉制品檢驗
• GB/T 4789.26-2003 食品衛生微生物學檢驗 罐頭食品商業無菌的檢驗
• GB 5461 食用鹽
• GB 5749 生活飲用水衛生標準*， 2022-03-15 更新
• GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則
• GB/T 9695.1 肉與肉制品.游離脂肪含量測定
• GB/T 9695.8 肉與肉制品.氯化物含量測定
• GB/T 9695.11 肉與肉制品.氮含量測定
• GB/T 9695.15 肉與肉制品.水分含量測定
• GB/T 9695.19 肉與肉制品.取樣方法
• GB 16869 鮮、凍禽產品
• GB 18796 蜂蜜
• GB 19303 熟肉制品企業生產衛生規范
• JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

* 在 SB/T 10611-2011 發布之后有更新，請注意新發布標準的變化。

SB/T 10611-2011的歷代版本如下：

• 2011年07月07日 SB/T 10611-2011 扒雞

標準號

SB/T 10611-2011

發布日期

2011年07月07日

實施日期

2011年11月01日

廢止日期

無

中國標準分類號

B45

國際標準分類號

67.120.10

發布單位

CN-SB

引用標準

GB/T 191 GB 317 GB 2716 GB 2726 GB 2757 GB 2760 GB/T 4789.17-2003 GB/T 4789.26-2003 GB 5461 GB 5749 GB 7718 GB/T 9695.1 GB/T 9695.8 GB/T 9695.11 GB/T 9695.15 GB/T 9695.19 GB 16869 GB 18796 GB 19303 JJF 1070

適用范圍

本標準規定了扒雞制品的術語和定義、分級、原輔料要求、技術要求、生產加工過程的質量管理、檢驗方法、檢驗規則以及標簽、標志、包裝、運輸和貯存以及召回等要求。 本標準適用于工廠化生產的產品的生產、檢驗和銷售。