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GB/T 5009.88-2008
食品中膳食纖維的測定

Determination of dietary fiber in foods

GBT5009.88-2008, GB5009.88-2008

被代替

2016-03

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標準號: GB/T 5009.88-2008
別名: GBT5009.88-2008, GB5009.88-2008
發布: 2008年
總頁數: 11頁
發布單位: 國家質檢總局
替代標準: GB 5009.88-2014
當前最新: GB 5009.88-2023

引用標準: GB/T 5009.4 GB/T 5009.5
被代替標準: GB/T 5009.88-2003

適用范圍: 本標準規定了食品中總的、可溶性和不溶性膳食纖維的測定方法和植物性食品中不溶性膳食纖維的測定方法。本標準適用于植物類食品及其制品中總的、可溶性和不溶性膳食纖維的測定及各類植物性食品和含有植物性食品的混合食品不溶性膳食纖維的測定。

術語	描述
膳食纖維 dietary fiber	植物的可食部分，不能被人體小腸消化吸收，對人體有健康意義，聚合度（degree of polymerization）過3的碳水化合物和木質素，包括纖維素、半纖維素、果膠、菊粉等。

GB/T 5009.88-2008 中提到的儀器設備

分析天平靈敏度為 0.1 mg	用于精確稱量試樣和殘渣的質量。
真空裝置真空泵或有調節裝置的抽吸器	用于過濾和抽濾的設備。
高型無導流口燒杯 400 mL 或 600 mL	用于酶解和沉淀步驟的容器。

其他標準

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專題

酶溶液纖維素酶食品食品中粗纖維食品中粗纖維的測定方法食品粗纖維膳食纖維國際膳食纖維測試膳食纖維食物多膳食纖維的食物食品粗纖維儀膳食纖維新高膳食纖維標準

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如何使用粗纖維測定儀測定食品中的膳食纖維？

??? 膳食纖維對我們人體具有一定的好處，如今膳食纖維被廣泛的開發利用。不過，在應用該物質之時，我們要使用粗纖維測定儀對其含量進行測定，因為，膳食纖維過量會不易于消化。因此，要精確掌握它的量。那么我們該如何使用粗纖維測定儀測定食品中的膳食纖維的含量呢？??? 在使用粗纖維測定儀進行測定前，我們利用的原理是，不溶性的膳食纖維在中性...

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