由于魚粉等動物蛋白,特別是劣質魚粉的揮發性鹽基氮比較高,可以用定氮儀測定水產品、肉及制品中的揮發性鹽基氮含量。??? 2、食品、飲料中亞硫酸鹽的測定??? 二氧化硫在食品工業特別是果汁、啤酒、紅酒、果脯、香腸、漢堡和蔬菜中被用作防腐劑,但食品中二氧化硫超標會對健康造成的嚴重危害。利用蒸餾法檢測,然后滴定計算,就可知道這些食品中亞硫酸鹽的含量,這是定氮儀擴展的新用途。???...
劉喆等建立了排斥離子色譜- 安培檢測的方法實現了食品中亞硫酸鹽的選擇性測定,靈敏度較高。但相對于藥物輔料成分的測定時,待測亞硫酸鹽的含量通常相對較高,適宜以低成本的抑制電導法完成檢測。雖然碳酸鹽選擇性的色譜柱和氫氧化物選擇性的色譜柱均能完成亞硫酸鹽的分離測定工作。但對于綠原酸基體,無疑氫氧化物選擇性的色譜柱能更好地兼容梯度分析,實現樣品基質的快速洗脫,因而成為首選。...
此時,再對混合液進行過濾,取出沉淀物,將其與標準系列比色卡進行對比,以從中確定樣品中亞硫酸鹽的含量。由于四氯汞鈉具有較大的毒性,且其在發生化學反應的過程中,還會釋放出能夠對空氣造成污染的有害氣體,所以該方法在食品檢測中的應用頻率較其它三種檢測法來說是比較低的。另外,倘若選取的樣品自身就呈紫色或者是紅色,那么由此測定出來的結果,其誤差也是比較大的。(4)色譜法。...
FDA用于測定食品中亞硫酸鹽濃度的分析方法。...
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