GB/T 5009.191-2006
食品中氯丙醇含量的測定
Determination of chloropropanols in foods
GBT5009.191-2006, GB5009.191-2006
2017-06
- 標準號
- GB/T 5009.191-2006
- 別名
- GBT5009.191-2006, GB5009.191-2006
- 發布
- 2006年
- 發布單位
- 國家質檢總局
- 替代標準
- GB 5009.191-2016
- 當前最新
- GB 5009.191-2024
- 被代替標準
- GB/T 5009.191-2003
- 適用范圍
- 本標準規定了食品中氯丙醇含量的測定方法。 本標準第一法適用于水解植物蛋白液、調味品、香腸、奶酪、魚、面粉、淀粉、谷物和面包中3-氯-1，2-丙二醇（3-MCPD）含量的測定。第二法適用于醬油、食醋、雞精、蠔油等調味品、水解植物蛋白液、香腸、方便面調味包等食品中單氯取代的3-氯-1，2-丙二醇（3-MCPD）和2-氯-1，3-丙二醇（2-MCPD）以及雙氯取代的1，3-二氯-2-丙醇（1，3-DCP）和2，3-氯-1-丙醇（2，3-DCP）含量的測定。第三法適用于醬油、食醋、雞精、水解植物蛋白液等食品、調味品中3-MCPD、1，3-DCP和2，3-DCP含量的測定。 本標準第一法的測定限為5μg/kg，線性范圍為0.005ng～0.600ng。第二法中氯丙醇各組分的檢測限和定量限分別為2.0μg/kg和5.0μg/kg，線性范圍為0.020ng ～0.500ng。第三法中3-MCPD、1，3-DCP和2,3-DCP的定量限分別為10.0μg/kg、5.0μg/kg和3.0μg/kg，3-MCDP的線性范圍為20μg/kg～1375μg/kg，1,3-DCP與2，3-DCP的線性范圍均為2.5μg/kg～90μg/kg。
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