我國糧油儲存品質有一定的判定規則,小麥粘度指標是小麥儲存品質的判定指標之一,這確保儲備糧油的質量良好、儲存安全等方面,發揮著重要作用。所以,深入研究影響粘度值的各種因素并控制這些因素,做到粘度值測定的準確、可靠,從而準確判定小麥的儲存品質,為小麥的合理輪換提供科學依據。糧食運動粘度儀是測定粘度值的重要儀器,也是現代糧油科研的重要配備儀器。 米類粘度的大小,由其膠體粒子形成的膠體體系所決定。...
2005年調入我庫的加西紅春3號小麥的粘度值為4.6 mm2/s,調查其他糧庫也有類似情況。所以,建議在《小麥儲存品質判定規則》中取消粘度指標,研發其它與小麥儲存品質聯系較直接、易操作、可量化的指標,如面筋吸水量、降落數值、脂肪酸值等指標來判定小麥儲存品質的優劣,指導和規范儲備糧油的質量品質管理。...
粘度與米類品質成正相關,粘度較大的米類,其米飯的食用品質也較好。但是,研究表明:粘度值受稻谷品種影響,存在一定的變化幅度。如廣西、海南等省部分新收獲的稻谷粘度值小于4.5m/s,在原判定規則中,已屬不宜存。因此,粘度值不宜作 為判定指標,現行的5稻谷儲存品質判定規則6中取消了粘度指標。...
在我國現行的《糧油儲存品質判定規則》中,將小麥粘度指標作為小麥儲存品質判定指標之一,來判定小麥的“宜存”與“不宜存”。這不僅規范了儲備糧油質量品質管理,而且在指導各級儲備糧油的入庫把關和合理輪換,確保儲備糧油的質量良好、儲存安全等方面,發揮這重要作用。 米類粘度的大小,由其膠體粒子形成的膠體體系所決定。這種膠體體系主要取決于淀粉及其性質,米類中含支鏈淀粉越多,粘度就越大。...
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