乳及乳制品中蛋白質含量的連續流動分析測定法

[摘要] 　目的:建立乳及乳制品中蛋白質含量的連續流動分析檢測的方法。方法:樣品經過消化處理后,采用SKALARSAN + +四通道連續流動分析儀,根據銨鹽與水楊酸鈉反應后形成綠色配合物,在630 nm 處檢測氮含量。結果:在10～100 mg/L 濃度線性范圍內,方法相關性好( r > 019999) ,標準品及樣品測定的相對標準偏差分別為RSD ≤4182%、RSD ≤4138% ,回收率為94118%～107128% ,方法最低檢出濃度為7100 mg/L,與凱氏定氮滴定法對照表明,其結果無顯著性差異。結論:方法快捷,結果準確,靈敏度高。