肉用仔鵝蛋白質沉積規律的研究

[摘　要] 　采用凱氏定氮法,測定配套雜交肉鵝不同生長階段羽毛、胴體和內臟的增重和蛋白質沉積量。結果表明:羽毛蛋白質的沉積集中于3～7 周齡,此階段羽毛中沉積的氮占羽毛中沉積總氮的74. 39 %;內臟蛋白質沉積主要集中于1～5 周,此階段沉積于內臟中的氮量占內臟氮總沉積量的113. 98 %。內臟和羽毛中氮沉積量的增加主要表現在重量的增加,其蛋白含量變化不大;胴體中蛋白質沉積發生在1～7 周齡,沉積氮占全期沉積量的79. 78 %。羽毛和內臟中蛋白質的沉積速度以4～5 周齡最快;胴體中蛋白質沉積速度以1～3 周齡最快。