日糧蛋白質水平對鵝生長性能及肉質的影響

摘要: 選取28日齡、體重相近的合浦灰鵝60只, 隨機分為3個組, 采用精料+ 青料(黑麥草等) 混合的方式進行飼喂試驗, 試驗期為42天。第70d 采血測定血清中尿素氮、轉氨酶活性、血脂和脂蛋白等生化指標, 并進行屠宰測定和肌肉營養成分含量測定。試驗結果表明: (1) 生長前期(28～ 49日齡) , 第2組日增重較高, 各組間差異不顯著(P >0105) ; 生長后期(50～ 70日齡) 第1組日增重較高, 各組間差異不顯著(P > 0105)。(2) 鵝的血清尿素氮含量隨飼糧粗蛋白質水平的降低而下降(P < 0105) ; 血清轉氨酶活性、脂類和脂蛋白含量等組間無顯著差異。(3) 飼糧粗蛋白質水平對肉鵝屠宰性能無顯著影響, 鵝肉中的干物質、粗蛋白質、氨基酸總量、必需氨基酸總量、肌內脂肪、肌苷酸含量與蛋白質有正相關, 各組間差異不顯著(P > 0105) , 隨著蛋白質水平提高, 肌肉的營養和風味有改善的趨勢。