蚯蚓提取物中蛋白質含量測定方法的研究

摘　要:目的尋找能夠精確反映蚯蚓提取物中蛋白質含量的測定方法。方法采用改良Lowry 法和考馬斯亮藍染料結合法(Bradford 法) 測定蚯蚓提取物蛋白質含量;分別使用2 法測定標準牛血清白蛋白(BSA) 水溶液在堿性蛋白酶水解前后的蛋白質含量。結果改良Lowry 法的測定結果明顯高于Bradford 法。BSA 水溶液酶解前,2 法測定的蛋白質含量相當;使用改良Lowry 法,BSA 水溶液酶解前后的蛋白測定值相近;而使用Bradford 法測定BSA 水溶液蛋白質含量時,酶解后的測定值較酶解前出現大幅下降。結論在測定多肽含量多的供試品中蛋白質含量時,改良Lowry 法測定更為精確。蚯蚓提取物中存在大量的多肽成分,所以對其進行蛋白質含量測定時,改良Lowry 法能夠更加精確、真實地反映蚯蚓提取物的蛋白質含量。