氫鍵與蛋白質耐熱性關系的研究

摘要 挑選了數據庫中具有全基因組的單細胞微生物, 選擇其中已知三維結構的蛋白質作為研究對象, 通過,計算出氫鍵數目并用編程將氫鍵分類, 研究了不同類型的氫鍵對蛋白質耐熱性的影響。結果表明隨著耐熱性增高, 古細菌類蛋白質中氫鍵總含量、主鏈一主鏈氫鍵含量, 以及非電荷一非電荷氫鍵含量有顯著降低細菌類蛋白質帶電荷一帶電荷氫鍵含量顯著增加, 而非電荷一非電荷氫鍵含量顯著降低。它們唯一的共同點都是避免在耐熱蛋白質中形成非電荷一非電荷氫鍵。