食品的口感和產品的賣相。 從小麥粉的成分分析中我們得到啟示,適量添加淀粉會對專用面粉的面筋含量、灰分和白度產生影響,合理添加淀粉可改善小麥粉食用品質和烘焙性能。智能白度儀分析在小麥粉中添加食用玉米淀粉對專用粉的白度、灰分和白度都有不同程度的影響。 隨食用玉米淀粉添加量加大,智能白度儀檢測...
測定儀分析在小麥粉中添加食用玉米淀粉發現,對專用粉的白度、灰分都有不同程度的影響。隨著食用玉米淀粉添加量加大,小麥粉白度呈逐漸增加態勢。灰分與面粉的基礎灰分有關,基礎灰分為0.6%~0.8%,灰分降僅0.05%左右,變化不大;基礎灰分為0.85%~1.1%,隨添加量加大,灰分降幅較大。 在麥粉...
并向社會公布。 小貼士:部分不合格項目的小知識 一、霉菌 霉菌屬于真菌,在自然界中廣泛存在,淀粉中的霉菌超標可能是由于原料受到污染,或是在生產、存儲、運輸、銷售過程中,衛生條件控制不當而導致產品被霉菌污染。依據《食用小麥淀粉》(GB/T 8883—2008)和《食用玉米淀粉》(GB/T 8885...
的玉米淀粉、天津市津南區宏云食品有限公司生產銷售的食用玉米淀粉,2批次樣品均檢出二氧化硫殘留量項目不符合食品安全國家標準。 二氧化硫(以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑)對食品有漂白和防腐作用,是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑,使用后均產生二氧化硫的殘留。依據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準...
Copyright ?2007-2025 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP備07018254號 京公網安備1101085018 電信與信息服務業務經營許可證:京ICP證110310號
頁面更新時間: 2025-03-13 18:13