本標準規定了食用玉米淀粉的技術要求、檢驗方法、檢驗規則、驗收規則、以及標簽、標志、包裝、運輸、貯存和銷售的要求。 本標準適用于GB 1353中玉米為原料生產的食用淀粉。
食品的口感和產品的賣相。 從小麥粉的成分分析中我們得到啟示,適量添加淀粉會對專用面粉的面筋含量、灰分和白度產生影響,合理添加淀粉可改善小麥粉食用品質和烘焙性能。智能白度儀分析在小麥粉中添加食用玉米淀粉對專用粉的白度、灰分和白度都有不同程度的影響。 隨食用玉米淀粉添加量加大,智能白度儀檢測...
測定儀分析在小麥粉中添加食用玉米淀粉發現,對專用粉的白度、灰分都有不同程度的影響。隨著食用玉米淀粉添加量加大,小麥粉白度呈逐漸增加態勢。灰分與面粉的基礎灰分有關,基礎灰分為0.6%~0.8%,灰分降僅0.05%左右,變化不大;基礎灰分為0.85%~1.1%,隨添加量加大,灰分降幅較大。 在麥粉...
并向社會公布。 小貼士:部分不合格項目的小知識 一、霉菌 霉菌屬于真菌,在自然界中廣泛存在,淀粉中的霉菌超標可能是由于原料受到污染,或是在生產、存儲、運輸、銷售過程中,衛生條件控制不當而導致產品被霉菌污染。依據《食用小麥淀粉》(GB/T 8883—2008)和《食用玉米淀粉》(GB/T 8885...
1.由食用玉米淀粉用食品級酸和/或酶部分水解后所得的糖類水溶液,經凈化、濃縮而成。由于水解程度的不同,所含D-葡萄糖的量,可相差很大。由玉米淀粉制得者,示稱“玉米糖漿”。 2.葡萄糖可以淀粉為原料,經鹽酸或稀硫酸水解制得。也可以淀粉為原料在淀粉糖化酶的作用下而制得。...
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