STAS 6283/1-1983
農業糧食種子．小麥．面筋含量和面筋變形數測定以及面筋數量測定

Agricultural food seeds. WIIEAT DeU'rmination of gluten content and gluten deformation number and cal- culation of gluten number

標準號: STAS 6283/1-1983
發布: 1983年
發布單位: RO-ASRO
當前最新: STAS 6283/1-1983

適用范圍: 1 本標準規定了全麥面粉中濕面筋含量、干面筋含量和面筋變形指數的測定方法以及面筋指數的計算。 2 現有方法

面筋含量面筋含量如何測定面筋含量測定面筋含量的儀器面筋數量面筋數量面筋測定儀的含量及面筋指數面筋含量,面筋指數面筋含量面筋指數面筋面筋指數面筋數量及質量面筋指數測定方法

STAS 6283/1-1983相似標準

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從工作原理定位面筋測定儀

面筋儀可在極短時間內內測定全麥粉、各種等級面粉的濕面筋含量、面筋持水率和面筋指數等四項指標，決定小麥、面粉的等級和用途，其中面筋持水率又是判斷小麥是否陳化的重要指標。測定快速簡便，易于操作等優點。可應用于農業育種、糧食倉儲、面粉加工、質量監督、檢驗檢疫和食品烘焙加工等領域。　　...

雙頭面筋測定儀研究小麥后熟期對其面筋含量的影響

????? 糧食在田間達到成熟后收獲入倉，這時的糧食稱為“收獲成熟”，但是實際上小麥的生理上并未完全成熟，表現為胚的發育未結束，種子發芽率低，食用品質差，而經過一定的存儲時間，糧食自身將繼續完成內部生理結構以及生化變化，直到完成后熟作用所經歷的時間，這段時間成為“后熟期”，后熟期前后對于小麥品質會有什么樣的變化呢？????? 小麥品質的好壞與濕面筋的數量與質量有較強的相關性。...

如何避免面筋數量和質量測定儀在洗滌過程中出現的誤差

因為面筋數量和質量測定儀能夠在極短時間內測定全麥粉、各種等級面粉的濕面筋含量、面筋持水率和面筋指數等四項指標，決定小麥、面粉的等級和用途，其中面筋持水率又是判斷小麥是否陳化的重要指標。所以被廣泛應用于農業育種、糧食倉儲、面粉加工、質量監督、食品檢驗和加工領域。...

小麥實驗室等級與其面筋含量之間的關系

????? 小麥在糧食加工企業、糧食經營交易中起著重要作用，其中小麥的面筋含量是糧食加工企業、糧食經營交易中不可缺少的質量指標之一。面筋含量的測定可以使用面筋數量和質量測定儀進行快速的測定分析，面筋含量的高低直接決定著面粉的價格以及等級，因而在面粉的生產過程中是必不可少的。...

STAS 6283/1-1983
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