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食品－鈣、鐵、鎂、錳、鋅、銅等元素測定－微波高壓消解-火焰AAS法
2008-08-11 / 97人點擊 / 0條評論 收藏 分享 圈子 管理
本方法適用于食品中鈣、鐵、鎂、錳、鋅、銅等元素的測定。原理是利用微波高壓消解技術對奶粉、大米、茶葉、果汁及酒等樣品進行了處理，并采用火焰原子吸收法測定了鈣、鐵、鎂、鋅、錳等元素。...
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食品－SO2含量測定－無汞吸收鹽酸副玫瑰苯胺比色法
2008-08-11 / 114人點擊 / 0條評論 收藏 分享 圈子 管理
本方法適用于食品中SO2含量的測定。原理是用EDTA二鈉緩沖液代替四氯汞鈉吸收液，對食品中的SO2進行了測定。
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食品－多巴胺測定－分光光度法
2008-08-11 / 187人點擊 / 0條評論 收藏 分享 圈子 管理
本方法適用于食品中多巴胺的測定。原理是在60℃保溫1h多巴胺與四氯苯醌發生核移反應形成粉紅色絡合物，摩爾吸光系數ε=1.63′103。在λmax=480nm，測定食品中多巴胺含量。...
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豆類樣品－10種營養元素快速測定－分光光度法
2008-08-11 / 115人點擊 / 0條評論 收藏 分享 圈子 管理
本方法適用于豆類樣品中10種營養元素的快速測定。原理是將豆類樣品采用硝酸-高氯酸消化體系消化定容后，分取兩部分稍作處理分別用分光光度法測磷及用無色散原子熒光光譜法測硒，剩余溶液用以測定銅鋅鐵鈣鎂鉀鈉錳等8種元...
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食品－DMF 測定－氣相色譜法
2008-08-11 / 747人點擊 / 0條評論 收藏 分享 圈子 管理
本方法適用于食品中DMF的測定。原理是通過有機溶劑提取，柱層析分離，用氣相色譜法(FID檢測器)測定。
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食品中－碘測定－高效液相色譜-光度法
2008-08-11 / 86人點擊 / 0條評論 收藏 分享 圈子 管理
本方法適用于食品中碘的測定。原理是碘衍生的高效液相色譜法，線性范圍為0.010-1.0mg/L，檢出限為1mg/L。
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食品－碘測定－動力學光度法
2008-08-11 / 143人點擊 / 0條評論 收藏 分享 圈子 管理
本方法適用于食品中碘的測定。原理是催化動力學光度法測定痕量碘，使用Ce(IV)-As(III)體系。實驗發現在硫酸介質中，I-能強烈催化高碘酸鉀氧化莧菜紅的褪色反應，在波長525nm處，其反應速度與碘離子的濃度之間符合動力學一級...
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食品－蛋白質氮定量－比色法
2008-08-11 / 115人點擊 / 0條評論 收藏 分享 圈子 管理
本方法適用于食品中蛋白質之氮定量的測定。原理是用食品與濃硫酸和催化劑共同加熱消化，使蛋白質分解的氨與硫酸生成硫酸銨。銨離子與Nessler'sreagent反應生成棕色絡合物，其色度與氮含量成線性關系。...
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食品－蛋白質定性－毛細管電泳法
2008-08-11 / 117人點擊 / 0條評論 收藏 分享 圈子 管理
本方法適用于食品中蛋白質的定性。原理是在電場力的作用下，采用添加了尿素的硼酸緩沖液，可以定性檢測牛奶中的蛋白質。
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食品－蛋白質測定－Hantzsch反應光度法
2008-08-11 / 114人點擊 / 0條評論 收藏 分享 圈子 管理
本方法適用于食品中蛋白質的測定。原理是蛋白質經消化生成銨鹽，在pH4.8乙酸鹽介質中，銨與乙酰丙酮和甲醛反應生成黃色的3,5-二乙酰-2,6-二甲基-1,4-二氫化吡啶化合物。在波長400nm處,氮濃度在0-10.0mg/L，范圍符合比爾定...
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食物－蛋白質快速測定－比色法
2008-08-11 / 369人點擊 / 0條評論 收藏 分享 圈子 管理
本方法適用于食品中蛋白質的快速測定。原理是對常規應用的凱氏定氮法進行改進，將消化后的食品樣品與納氏試劑顯色，通過比色法測定銨離子，根據其含氮量和蛋白質換算系數，計算出蛋白質的含量。...
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食品－蛋白質測定－微波消解-分光光度法
2008-08-11 / 103人點擊 / 0條評論 收藏 分享 圈子 管理
本方法適用于食品中蛋白質的測定,原理是加入硫酸和過氧化氫，經微波消解后，蛋白質分解，分解的氨與硫酸結合成硫酸銨，在pH=4.7的乙酸鹽介質中，銨鹽與乙酰丙酮和甲醛反應生成黃色的3,5-二乙酰基-2,6-二甲基-1,4二氫吡啶化合物...
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食品－蛋白質測定－吸光光度法
2008-08-11 / 403人點擊 / 0條評論 收藏 分享 圈子 管理
吸光光度法則是利用各種蛋白質中都存在著共軛雙鍵的酪氨酸和色氨酸。因此，蛋白質都具有吸收紫外線的性質，吸收峰在280nm處。在此波長范圍內，蛋白質的吸光度與其濃度成正比關系，符合朗珀－ －比耳定律。...
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食品－蛋白質測定－分光光度法
2008-08-11 / 383人點擊 / 0條評論 收藏 分享 圈子 管理
蛋白質為含氮的有機物，大多數的蛋白質在可見光區無吸收光譜，不能根據蛋白質的內源性質在可見光區進行分析測定。但食品與H2SO4,催化劑一同加熱消化，使蛋白分解，分解的氨與硫酸結合成硫酸胺鹽，pH=4.80的乙酸鹽介質中，胺鹽與...
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應用基質輔助激光解析電離飛行時間質譜源后衰變技術鑒定蛋白質
2008-08-11 / 135人點擊 / 0條評論 收藏 分享 圈子 管理
目的是應用PSD 技術結合數據庫檢索鑒定2DE 膠上的蛋白質斑點。用已知多肽（ACTH）18~39 肽段和TPA 被胰酶降解后的1 個肽段建立了PSD- MALDI-TOF-MS 方法。2DE 分離后膠上的2 個未知蛋白質斑點應用已建立的PSD- MALDI-TOF...
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單克隆抗體-白介素2 融合蛋白的結構確證
2008-08-11 / 148人點擊 / 0條評論 收藏 分享 圈子 管理
單克隆抗體-融合蛋白是指在基因水平將目的基因同抗體部分片段基因相連,并在真核或原核細胞中表達出具有上述兩部分結構域的重組蛋白，利用抗體對抗原的特異識別功能將活性蛋白導向特定部位,使活性蛋白在特定部位發揮生...
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食品中非金屬元素磷、硫、氯、溴、碘的測試方法
2008-08-11 / 150人點擊 / 0條評論 收藏 分享 圈子 管理
研究了食品中非金屬元素的測定方法，采用微波消解處理樣品，ICP-AES和ICPMS測定菜心、白菜、蘋果、梨、魚、大米、奶粉等樣品中的磷、硫、氯、溴、碘，加標回收率大于90%，相對標準偏差小于10%，與其他方法如離子色譜法、分光光...
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強化食品－維生素B5測定－電噴射離子化的反相液相色譜－質譜法
2008-08-11 / 88人點擊 / 0條評論 收藏 分享 圈子 管理
本方法適用于強化食品中維生素B5 的測定,首先通過反相色譜分離維生素，進而采用配有電噴霧電離源的質譜檢測器進行定量測定。
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發酵工藝
2008-08-10 / 121人點擊 / 0條評論 收藏 分享 圈子 管理
講述生物工業的基本生產模式，引進生物技術，生物工程的概念，講述兩者之間的區別與聯系。
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