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食品－蛋白質氮定量－比色法

上一篇 / 下一篇 2008-08-11 14:38:36/ 個人分類：分析方法

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文件版本: V1.0
開發商: 本站原創
文件來源: 本地
界面語言: 簡體中文
授權方式: 免費
運行平臺: Win9X/Win2000/WinXP

本方法適用于食品中蛋白質之氮定量的測定。原理是用食品與濃硫酸和催化劑共同加熱消化，使蛋白質分解的氨與硫酸生成硫酸銨。銨離子與Nessler'sreagent反應生成棕色絡合物，其色度與氮含量成線性關系。

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TAG: 凱氏定氮儀

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