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食品－蛋白質測定－Hantzsch反應光度法

上一篇 / 下一篇 2008-08-11 14:32:42/ 個人分類：分析方法

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文件版本: V1.0
開發商: 本站原創
文件來源: 本地
界面語言: 簡體中文
授權方式: 免費
運行平臺: Win9X/Win2000/WinXP

本方法適用于食品中蛋白質的測定。原理是蛋白質經消化生成銨鹽，在pH4.8乙酸鹽介質中，銨與乙酰丙酮和甲醛反應生成黃色的3,5-二乙酰-2,6-二甲基-1,4-二氫化吡啶化合物。在波長400nm處,氮濃度在0-10.0mg/L，范圍符合比爾定律，摩爾吸光系數(e)為1.7×1000，樣品中加標回收率為99.6%-101.2%，相對標準偏差<3.7

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建立時間: 2008-08-04
更新時間: 2008-10-20

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