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  • 食品-蛋白質測定-微波消解-分光光度法

    上一篇 / 下一篇  2008-08-11 14:24:43/ 個人分類:分析方法

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    本方法適用于食品蛋白質的測定,原理是加入硫酸和過氧化氫,經微波消解后,蛋白質分解,分解的氨與硫酸結合成硫酸銨,在pH=4.7的乙酸鹽介質中,銨鹽與乙酰丙酮和甲醛反應生成黃色的3,5-二乙酰基-2,6-二甲基-1,4二氫吡啶化合物,在415nm處有最大吸收。



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    TAG: 微波消解

     

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