小麥- 冰草異源衍生系籽粒蛋白質特性分析

摘　要: 為了研究小麥- 冰草異源衍生系的蛋白質品質性狀,以大面積推廣的6 個小麥品種為對照,采用國際( ICC) 標準和常規分析方法,對16 個小麥—冰草異源衍生系的蛋白質組分、濕面筋含量、SDS 沉淀值、谷蛋白溶漲指數(SIG) 以及高分子量谷蛋白亞基( HMW2GS) 組成等蛋白質品質特性進行了系統分析。結果表明,小麥—冰草異源衍生系平均蛋白質含量為11. 60 % ,略高于對照品種的平均值(11. 31 %) ;蛋白質組分中,清蛋白、谷蛋白的平均含量分別為26. 02 %和44. 15 % ,略高于對照品種,球蛋白、醇溶蛋白的平均含量分別為5. 96 %和24. 30 % ,略低于對照品種;濕面筋含量、SIG的平均值顯著高于對照品種; SDS 沉淀值的平均值略高于對照品種; HMW2GS 電泳分析顯示,含有7 + 8 優質亞基、亞基總評分為8 分的小麥—冰草異源衍生系占81. 25 %。16 個衍生系中,12127 、10236 、10278 、20212122 和2021212224 的蛋白質含量、濕面筋含量、SDS 沉淀值、SIG值均高于對照品種的平均值,HMW2GS 組成均為1/ 7 + 8/ 2 + 12 ,可作為小麥優質蛋白質基因的供體。