雙縮脲法測定大豆乳清廢水中蛋白質含量

摘要:利用雙縮脲試劑和分析方法測定大豆乳清廢水中乳清蛋白含量,結果表明: ①采用酪蛋白為標準物質繪制標準曲線時,分析結果中的蛋白質為堿性可溶性蛋白質,采用代表性很強的樣品(已知其蛋白質含量) 為標準物質繪制標準曲線時,分析結果中的蛋白質為總蛋白質。②大豆乳清粉中總蛋白質含量為57. 58 % ,大豆乳清廢水原液的總蛋白質含量為0. 47 %;大豆乳清粉中堿性可溶蛋白質為50. 44 % ,大豆乳清廢水原液堿性可溶性蛋白為0138 %。