灌漿期不同水分處理對玉米籽粒蛋白質及其組分和相關酶活性的影響

摘　要　蛋白質作為氮素代謝的終極產物,與玉米( Zea mays) 籽粒品質呈正相關關系,其生物合成主要在硝酸還原酶(NRase) 、谷氨酰胺合成酶(GS) 、谷氨酸脫氫酶(GDH) 等一系列酶催化下完成,受制于品種自身遺傳特性及環境因素,栽培管理措施和生態環境條件對玉米品質具有十分重要的影響。關于土壤水分供應狀況對玉米籽粒主要品質成分的分布、積累動態和相關酶活性的影響的研究尚少見報道。以兩種不同類型玉米:普通玉米‘掖單22’和高油玉米‘高油115’為研究對象,采用防雨棚池栽試驗。水分處理以開花期為界線,設置3 種水分處理,花后不澆水(W0) 、花后澆1 水(灌漿期,W1) 、花后澆3 水(灌漿期、乳熟期、蠟熟期,W2) 。