GB/T 9695.2-2008 肉與肉制品 脂肪酸測定(2017-6-23作廢) GB/T 9695.22-2009 肉與肉制品 銅含量測定 GB/T 9695.23-2008 肉與肉制品 羥脯氨酸含量測定 GB/T 9695.24-2008 肉與肉制品 膽固醇含量測定(2017-6-23作廢) GB/T 9695.25-2008 肉與肉制品 維生素PP含量測定(2017-6-23作廢) ...
2紫外分光光度法 采用紫外分光光度法測定肉制品中亞硝酸鹽含量,在酸性條件下,亞硝酸鹽與間苯二酚及鋯氧離子反應生成有色螯合物,建立了一種簡易快速的測定食品中微量亞硝酸鹽的方法,通過對豬肉、午餐肉、火腿腸、香腸等幾種樣品中的亞硝酸鹽進行測定,回收率達到90%以上。該分析方法操作簡便、快速、干擾少,有良好的選擇性,顯色反應產物的穩定性高,是一種較為理想的測定肉制品中亞硝酸鹽的方法。 ...
2紫外分光光度法采用紫外分光光度法測定肉制品中亞硝酸鹽含量,在酸性條件下,亞硝酸鹽與間苯二酚及鋯氧離子反應生成有色螯合物,建立了一種簡易快速的測定食品中微量亞硝酸鹽的方法,通過對豬肉、午餐肉、火腿腸、香腸等幾種樣品中的亞硝酸鹽進行測定,回收率達到90%以上。該分析方法操作簡便、快速、干擾少,有良好的選擇性,顯色反應產物的穩定性高,是一種較為理想的測定肉制品中亞硝酸鹽的方法。...
L-抗壞血酸鈉的毒性與L-抗壞血酸相同,使用方法也基本相同,但因L-抗壞血酸呈酸性,在不宜添加酸性物質的食品中可以使用L-抗壞血酸鈉代替L-抗壞血酸;對于肉制品,L-抗壞血酸鈉可作為發色助劑,同時還可以保持肉的風味,增加肉制品的彈性。...
Copyright ?2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP備07018254號 京公網安備1101085018 電信與信息服務業務經營許可證:京ICP證110310號