DIN EN ISO 8968-4:2016由德國標準化學會 DE-DIN 發布于 2016-09。
DIN EN ISO 8968-4:2016 在中國標準分類中歸屬于: X16 乳與乳制品,在國際標準分類中歸屬于: 67.100.10 奶及加工奶產品。
DIN EN ISO 8968-4:2016 牛奶和奶制品.氮含量的測定.第4部分:蛋白質和非蛋白質氮含量的測定和純蛋白質含量的計算 (參考方法)(ISO 8968-4-2016).德文版本EN ISO 8968-4-2016 由 DIN EN ISO 8968-5:2002 牛奶.氮含量測定.第5部分:蛋白質的氮含量測定 變更而來。
[3]由于牛奶運輸和奶牛育種值的測定對蛋白質含量有很大的影響,因此需要對其進行定期測定。多年以來,測定蛋白質的參考方法一直是凱氏定氮法[4]。這個方法是測定樣品中氮的含量,然后乘以特殊因子(牛奶是6.38)來計算出蛋白質的含量。...
食品企業用大量的方法處理牛奶,將之轉化為不同的產品,從奶酪、糕點以及冰淇淋生產到肉類生產或者膳食處理生產中。[3] 由于牛奶運輸和奶牛育種值的測定對蛋白質含量有很大的影響,因此需要對其進行定期測定。 多年以來,測定蛋白質的參考方法一直是凱氏定氮法[4]。這個方法是測定樣品中氮的含量,然后乘以特殊因子(牛奶是6.38)來計算出蛋白質的含量。 ...
此外,不同蛋白質的氨基酸組成不同,其氮含量不同,總氮量換算成蛋白質的系數也不同,如小麥和多數谷物的換算系數為5.80,水 稻5.95,大豆5.7,多數食用豆和堅果5.3,牛奶6.38等。粗蛋白只是一個粗略的概念。?粗蛋白含量:?? 下面我介紹幾種常見物質的粗蛋白含量,僅供大家參考。...
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