DIN EN 12014-4:2005
食品.硝酸鹽和/或亞硝酸鹽含量測定.第4部分:肉制品中硝酸鹽和/或亞硝酸鹽含量的離子交換色譜法
Foodstuffs - Determination of nitrate and/or nitrite content - Part 4: Ion-exchange chromatographic (IC) method for the determination of nitrate and nitrite content of meat products; German version EN 12014-4:2005
- 標準號
- DIN EN 12014-4:2005
- 發布
- 2005年
- 發布單位
- 德國標準化學會
- 替代標準
- DIN EN 12014-4:2005-08
- 當前最新
- DIN EN 12014-4:2005-08
- 被代替標準
- DIN V ENV 12014-4:1998 DIN EN 12014-4:2004
- 適用范圍
- 本歐洲標準規定了測定肉制品中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量的離子交換色譜方法，并已針對硝酸鹽含量為 50 mg/kg 至 300 mg/kg 的不同肉制品（以硝酸根離子和亞硝酸鹽計）進行了驗證。亞硝酸根離子含量約為 40 mg/kg。實驗室間研究獲得的驗證數據表明，該方法也可應用于蔬菜和嬰兒食品中硝酸鹽的測定。此外，該方法還可用于亞硝酸鹽含量大于40mg/kg的肉制品中亞硝酸鹽的測定。用熱水從測試樣品中提取硝酸鹽和亞硝酸鹽。用乙腈處理水溶液以除去任何干擾物質。然后通過離子交換色譜 (IC) 和波長 205 nm 的紫外 (UV) 檢測測定溶液的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量。#,,#
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