第二、開發了食品感官品質評價智能算法及信息系統,探索實現我國特色及各大類食品品質指紋數據管理、質量預測和真偽辨別的智能化;第三、研制了6項重要感官分析技術標準(包括4項通用基礎標準和2項產品專用標準)與1部感官分析技術標準應用指南,以規范感官評價過程要素及具體產品的感官評價方法,并指導技術標準的應用。第四、成功開展了感官分析國際標準化活動,培養了感官分析領域專業和技術人才。 ...
3IRIS -顏色&形狀分析IRIS 電子眼 基于在封閉箱體中受控照明條件下的高分辨相機 成像,IRIS 視覺分析儀實現了產品(顏色和形狀)方面的詳細測量。該儀器可用于對消費者產品的整體分析,或者集中于產品指定部分的分析。...
試驗設計不是按部就班地套用某個方案或步驟,不是一個形式,更不是空洞的過程,而是一個論證過程,是根據具體的感官評定目標任務和任務分解以及產品特點,通過科學的邏輯分析、有針對性和內容特定性制定出來的試驗方案,是一個嚴肅的過程。 試驗設計不合理,任務完不成,結果不可信,整個試驗顯得毫無意義,浪費人力、物力、財力。...
? 黃酒風味及酒齡的感官識別及鑒定方法 李博斌?? 高工 國家黃酒產品質量監督檢驗中心 馬明輝?? 技術部經理 Alpha MOS公司上海代表處 17:35-17:55 F-12? 嗅球及腦皮層處理嗅覺信號的方式 羅敏敏? ?研究員 北京生命科學研究所 17:55-18:15 F-13 ?顏色與表觀 Leo Cheung?? 博士 上海韻鼎國際貿易有限公司HunterLab亞洲區經理...
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