感官標準整理（現行有效）導論及總則《感官分析 方法學 總論》（GBT10220-2012，idtISO 6658:2005）《感官分析 術語》（GBT10221-2012 ，modISO 5294:2008）《感官分析 建立感官分析實驗室的一般導則》（GBT13868-2009 idtISO 8589:2007）《感官分析 食品顏色評價的總則和檢驗方法》（GBT21172-2007 idtISO 11037...
-8 ?卷煙感官評估SVM建模與具有可信度分析的預測方法 宮會麗? ?工程師 中國海洋大學信息科學與工程學院 ? 16:35-16:55 F-9 ?感官科學技術在快消品研發中的應用 晉艷曦? ?博士 聯合利華全球研發中心 16:55-17:15 F-10? 食品感官技術在濃香固態白酒生產中的應用 李家民? ?教授級高工 四川沱牌公司副董事長、總工程師 17:15-17:35 F-11...
17、食品質量感官鑒別應遵循的原則要堅持對具體情況作具體分析，充分做好調查研究工作。因此，感官鑒別食品的品質時，要著眼于食品各方面的指標進行綜合性考評，尤其要注意感官鑒別的結果，必要時參考檢驗數據，做全面分析，以期得出合理、客觀、公正的結論。這里應遵循的原則是：(1)《中華人民共和國食品衛生法》、國務院有關部委和省、市衛生行政部門頒布的食品衛生法規是鑒別各類食品能否食用的主要依據。...
通常在生活中，對于食品的品質，大多由感官分析人員來感官評定，然而由于品評人員個體、性別及經驗等生理和心理的差異。對食品品質客觀、真實感受的表達缺乏足夠的可靠性。?無法實現快速檢測，難以滿足食品工業大批量、自動化生產趨勢的要求，需要更客觀、快速、重復性好的檢測手段來對食品品質進行評估。而質構儀完全可以代替人的品嘗得到準確、穩定、重復性好的物理參數，同事也能根據生產加工的情況進行檢測。...
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