特殊時期，幾乎家家戶戶都會囤菜，買一次吃一周，這種時候，合理儲存菜就成了一件很重要的事情，那么，蔬菜怎樣存放才能最大可能地保持新鮮呢？蔬菜放冰箱，這樣保存才最新鮮冰箱能延長蔬菜保存期，可以讓蔬菜更長時間的保持新鮮，但很多人使用冰箱時只是把蔬菜放進冰箱，這樣其實并不能最大限度地保持蔬菜的新鮮。想要想蔬菜更保鮮，你還需要做好下面這幾件事。...
蔬菜水果則不具備這樣的條件。另外，香腸不易變質，主要是因為其中含有亞硝酸鹽，有防腐的功效。 保存要有包裝 冷藏食物要加熱后食用 高秀芝表示，散裝食品在冰箱中保存時，最好套上保鮮膜等包裝。這樣與冰箱內部的其他食物隔絕開。另外，熟食比生食更容易變質。專家說，如果放置了幾天的食 物，加熱的時候應該確保其核心部分充分加熱，一般加熱10-20分鐘即可。...
實際上，對于新鮮水果和蔬菜，采摘后不久，營養價值就會有所下降。研究發現，一些常見水果冷藏3天后，營養價值會下降到低于冷凍品種的水平。而新鮮蔬菜中的維生素C在收獲后會立即開始下降，并在儲存期間繼續下降。例如，收獲24-48小時后，青豌豆將損失51%的維生素C。 儲存在冷藏或室溫條件下的蔬菜，抗氧化活性會下降。...
另外，容易凍傷的不帶葉蔬菜和水果也最好儲存于此。煮好的雞蛋可存放7天：剩飯最好別超過3天，剩菜最好不要過夜（葉類蔬菜最好一次吃完，不要剩下），一但覺得異常，最好扔掉；新鮮魚只能在冰箱冷藏1天，燒熟的魚不要超過3-4天。 位于冷藏室最底部，濕度最大，比較適合存放蔬菜，如綠葉蔬菜、辣椒和西蘭花等。這類食物最多可保存1周左右。...
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