另外，更加重要的是，在開瓶后你搖杯的時間里，葡萄酒中有30%-40%的SO2的會跟氧氣結合而消失了。用毛細管電泳法可以測定葡萄酒、葡萄酒原料、啤酒和啤酒產品中總二氧化硫（亞硫酸鹽）的質量濃度。毛細管電泳法測定總二氧化硫的原理是基于在施加電場的影響下，樣品在熔融石英毛細管中分離并進行堿性水解。通過間接檢測在374 nm處的紫外吸光度進行二氧化硫的分析和定量。...
實際上，凱氏定氮儀的工作原理與全玻璃蒸餾法有很多的相似之處，因此為了驗證凱氏定氮儀快速測定葡萄酒中二氧化硫的可行性，試驗中分別采用凱氏定氮儀蒸餾和全玻璃蒸餾法的空白實驗這兩種方法，并進行了對比，確定了使用凱氏定氮儀快速檢測葡萄酒中二氧化硫合適的樣品量、滴定碘溶液濃度、蒸餾時間,并進行了精密度實驗、回收率實驗。最后，以8種市售葡萄酒為實驗材料對比了凱氏定氮儀法與全玻璃蒸餾法對二氧化硫含量的檢測結果。...
對兩種方法檢測結果用SPSS統計軟件進行t檢驗,經計算t=0.15 采用全自動定氮儀與自動電位儀相結合測定葡萄酒中二氧化硫,具有終點靈敏、測量誤差小、自動化程度高等優點。用全自動定氮儀蒸餾樣品快速,與玻璃蒸餾儀方法測定結果之間無顯著性差異,檢測結果準確,提高了測定結果的精密度。...
購買的進口葡萄酒標簽中的二氧化硫標示沒標明含量，是否違反國家食品安全管理相關規定？近日，寧波姜山市場監管所調解了一起涉及此內容的消費糾紛。 一市民在姜山某酒行購買了一瓶進口葡萄酒，他發現標簽中只標示了二氧化硫，未標明含量，認為標示存在問題，違反國家食品安全管理相關規定，要求賠償損失、退還貨款和服務費用。酒行銷售人員認為，二氧化硫標示符合國家規定。...
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