LUMEX魯美科思開發的毛細管電泳分析方法，可以分析用于制作飲料和葡萄酒酒、白蘭地，伏特加，果汁產品，飲用水和礦泉水的源水中的陽離子和陰離子組成．飲料樣品的離子組成與參考樣品之間的差異，可以幫助確定生產技術，以及產品純度、并確定是否參加．例如根據葡萄酒酒和白蘭地中鉀和鈣的含量值可以估計裝瓶情況．而由濃度過低的陽離子，特別是果汁中的鉀，可以判定稀釋過度。而無機陽離子分析也可以確定胺（組胺）組分。...
葡萄酒中蔗糖含量的測定葡萄為什么會釀造成葡萄酒？葡萄中大約含有15-25%的糖，其中包括果糖和葡萄糖的混合物以及少量的其他物質，這些糖類（主要是果糖、葡萄糖）通過酵母發酵會轉化成酒精和二氧化碳，這使得葡萄釀造成葡萄酒成為可能。?葡萄酒釀制過程中需要添加適當比例的蔗糖，因為糖的含量最終決定了葡萄酒中酒精的含量。添加的蔗糖一方面可以調節葡萄酒的甜度，另一方面可以起發酵作用，讓葡萄酒口味更香醇、濃郁。...
【相關標準】由中國輕工業聯合會提出，全國釀酒標準化技術委員會歸口，工業和信息化部于2015年10月10日發布，并于2016年3月1日實施的標準《QB/T 4851-2015 葡萄酒中無機元素的測定方法 電感耦合等離子體質譜法和電感耦合等離子體原子發射光譜法》對于葡萄酒中無機物的測定提供了解決方法。?標準規定了葡萄酒中鋰、釩、鈷、鎳、鎵、鍶、鉬、鋇、鈉、鎂、硅、磷、鉀、鈣、錳、鐵、硼元素的測定。?...
葡萄酒在生產及不合適的儲存條件下不可避免會發生熱降解反應，從而導致5-羥甲基糠醛的產生或含量增加。2017年7月1日SN/T 4675.8-2016《出口葡萄酒中5-羥甲基糠醛的測定 液相色譜法》開始實施，葡萄酒中5-羥甲基糠醛的含量成為國際貿易中判斷葡萄酒優劣的重要指標。? ? ? ?...
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